こんにちは！Rinです。
春に土鍋を購入してから、今までたくさん料理に使用してきました。
その中でも一番のおすすめは、「ご飯」です！！
土鍋ご飯は本当に美味しく、夫にも大好評です。しかも、炊飯器より早く炊けます。
私が行っている炊き方は、お米を研ぎはじめてから炊き上がるまで、約３０分です。（蒸らしも含む）もう炊飯器に戻れなくなってしまいました。
色々試して私の中で定着した、土鍋でのご飯の炊き方のご紹介です。普段は白米、たまーに５分つき米を食べているので、白米＆５分つき米の炊き方です。
使用している土鍋
鍋料理に使われるような一般的な土鍋です。サイズは９号です。
材料
いつも３号炊いて、余った分は冷蔵or冷凍しています。一度に多い量炊いた方が美味しいし、楽なので。
炊き方
１．お米をとぎます。
２．土鍋にお米と水を入れます。
５分つき米の場合は、塩をひとつまみ入れています。入れるとボソボソとした感じが減り、もっちりする気がします。
精米したての場合は、白米は600ml、５分つき米は700ml入れます。少し経ったものは20mlくらい増やした方が良い気がしました。お好みで調整してみて下さい。
吸水はしません。といだらすぐ炊いちゃいます。初めは吸水していましたが、しなくても違いがわからず美味しかったので。
３．強火にかけ沸騰させます。
私が使用している鍋は６～７分で沸騰するので、タイマーを掛けて吹きこぼさないよう気をつけてます。鍋によって、また室温によっても変わってくると思います。
吹きこぼれそうになったら、一度ふたを開けても大丈夫です。
４．沸騰したら弱火にします。
蒸気が出続ける状態で白米は１０分、５分つき米は１３分火にかけます。この間はふたは開けません。
５．時間が経ったら一度蓋を開けて、水が無くなっていることを確認します。
水がなくなっていたらOK。（画像は５分つき米）水が残っていたら、無くなるまで延長します。
６．蓋をして１０～３０秒強火に掛けます。
「おこげ」にする場合は長めにします。
７．火を止めてそのまま置き、１０分ほど蒸らします。
８．蒸らし終わったら、さっくり混ぜて出来上がりです！！
慣れてしまえばとっても簡単。タイマーを掛けながら、おかずやお味噌汁を作っている間に出来上がります。
ちなみに、余ったご飯は数日以内に食べるのであれば、セラミック製のおひつに入れて冷蔵保存しています。
以前テレビで紹介されていたのを見かけて購入したのですが、数日冷蔵保存しても味が落ちないので良いです(^_-)-☆
1.5合サイズのを使用しています。（入らない分は冷凍）
ぜひ土鍋ご飯、試してみてください！！
