食べ物

芋焼酎・ウォッカで梅酒を作ってから1年が経過しました！ 芋焼酎ウォッカ それぞれ２つのお酒で漬けた梅酒の１年後の味について書きたいと思います。 …とか書きつつ、実は芋焼酎で漬けた梅酒は10カ月ほどでうっかり飲み切って...

こんにちは！Rinです。約3ヶ月前に仕込んだ梅酒を試飲してみました～♪ 3カ月経った梅酒は、どんな味なのか？甘さはちょうどいい？梅の実の味は？ 初めての梅酒づくりなので、いろいろ疑問に思いながら試してみました。 ...

こんにちは！Rinです。 ぬか床を始めてから3年目になります。 その間、失敗して作り直してもいますし、「ぬか床（ぬか漬け）が美味しくない！」と感じることもたくさんあります。 そんな時にぜひ試しても...

こんにちは、Rinです！ 素材本来の味や天然のだしの味が楽しめるようになるべく、「だしの素」などを使わないような調理方法に徐々にシフトしています。 最近、気づいたのです。 鶏ガラスープの素の消費が異常に早いネット上のレ...

こんにちは！Rinです。今から約3年前、「ぬか床」に初挑戦しました。 そして約半年前、「もうどうにもならない！」と思える異臭を放つようになり廃棄し、春に作り直しています。 やってみてわかったことは、...

こんにちは！Rinです。梅の季節になりました。 ここ数年、梅が出回ると梅シロップを作っていました。さらに新生姜が出回ると生姜シロップを作り、赤シソを収穫してはシソジュースを作ります。 ジュースとして飲むにはいろいろ多すぎて、梅...

あけましておめでとうございます！Rinです。今年もよろしくお願い致しますm(__)m だんだんゆる～い更新ペースとなっていますが、今年はもうちょっと更新できたらと思います。 お正月のおせち。 買うと高いし、手作りに挑戦し...

こんにちは！Rinです。 先日のクリスマスには、シフォンケーキを焼きました。 その際に、今月の上旬に作っておいた「バニラエクストラクト」を初めて使用。とても良い香りのケーキが焼けました～♪ そんな、バニラエクストラクトの...

こんにちは！Rinです。ぬか床デビュー、しちゃいました(#^^#) 始めたのは10月中旬です。作りやすい気温の春か秋に始めた方がいいそうです。 実家や知り合いが作っていたという事もなく、ぬか漬けは超初心者の私。それでもなんとか...

こんにちは！Rinです。 春に土鍋を購入してから、今までたくさん料理に使用してきました。 その中でも一番のおすすめは、「ご飯」です！！ 土鍋ご飯は本当に美味しく、夫にも大好評です。しかも、炊飯器より早く炊けます。 ...